Активни потребители : Сиренето на пазара съдържа над 60% вода
В сиренето на пазара у нас има прекалено много вода. Това демонстрират резултатите от последното изследване на Българската национална асоциация " Активни консуматори ". От тестваните 48 марки сирене при 35 водното наличие е над 60%, а от тях в 12 е даже над 70%.
" Нарасналото водно наличие задейства нежелателни химични процеси в млечните артикули. При тях се образуват нездравословни, а от време на време и токсични и канцерогенни химични съединения. Такъв проблем има от 10 години ", осведомят от асоциацията.
" Изразено в проценти, 73% от сирената са оводнени, а 25% са свръховоднени " , прецизират от " Активни консуматори ". Рекордьор е артикул, който съдържа 86,95% вода. " Това е невиждана стойност в българската и международната процедура ", възмущават се от асоциацията.
При евтините марки водата е повече, демонстрира инспекцията на асоциацията. Логично е при по-евтините водата да е повече. При 34 евтини марки (с цена под 14 лева), оводнени са 29 (85%), а от тях 10 (29%) са с вода над 70%. При по-скъпите сирена оводнените са два пъти по-малко – общо 6 (43%), от тях 2 (14,3%) са свръховоднени.
Имитиращи артикули се оферират като сирене, е другата открита процедура при изследването на " Активни консуматори ". Общо при 6 селектирани проби е несъмнено наличие на немлечни мазнини.
" Количеството на водата в сиренето е извънредно значим индикатор, тъй като от него зависят биологичните и физико-химичните му свойства. Малка смяна в съдържанието на вода може да докара до фрапантни промени в качеството и сигурността ", безапелационни са от " Активни консуматори ", като допълват:
" Нарасналото водно наличие задейства нежелателни химични процеси в млечните артикули. При тях се образуват нездравословни, а от време на време и токсични и канцерогенни химични съединения. Колкото повече е водата, толкоз по-бързо протичат тези реакции и нарастват рисковете за потребителите. "
В сирената нормално се развиват млечно-кисели бактерии и се подтискат болестотворните такива. Промяната в наличието на водата измества равновесието сред бактериите и разрешава растежа на нетипичини за сиренето микроорганизми. Някои от тях може да са патогени, рискови за здравето на потребителите, прецизират от асоциацията, като допълват: " За да се задържи водата в сиренето се употребяват редица химикали и ензими, всичките нетрадиционни за млечните артикули. Дори когато са позволени за вложение в други храни, не е изцяло ясно дали са подобаващи за сирене ".
" Нарасналото водно наличие задейства нежелателни химични процеси в млечните артикули. При тях се образуват нездравословни, а от време на време и токсични и канцерогенни химични съединения. Такъв проблем има от 10 години ", осведомят от асоциацията.
" Изразено в проценти, 73% от сирената са оводнени, а 25% са свръховоднени " , прецизират от " Активни консуматори ". Рекордьор е артикул, който съдържа 86,95% вода. " Това е невиждана стойност в българската и международната процедура ", възмущават се от асоциацията.
При евтините марки водата е повече, демонстрира инспекцията на асоциацията. Логично е при по-евтините водата да е повече. При 34 евтини марки (с цена под 14 лева), оводнени са 29 (85%), а от тях 10 (29%) са с вода над 70%. При по-скъпите сирена оводнените са два пъти по-малко – общо 6 (43%), от тях 2 (14,3%) са свръховоднени.
Имитиращи артикули се оферират като сирене, е другата открита процедура при изследването на " Активни консуматори ". Общо при 6 селектирани проби е несъмнено наличие на немлечни мазнини.
" Количеството на водата в сиренето е извънредно значим индикатор, тъй като от него зависят биологичните и физико-химичните му свойства. Малка смяна в съдържанието на вода може да докара до фрапантни промени в качеството и сигурността ", безапелационни са от " Активни консуматори ", като допълват:
" Нарасналото водно наличие задейства нежелателни химични процеси в млечните артикули. При тях се образуват нездравословни, а от време на време и токсични и канцерогенни химични съединения. Колкото повече е водата, толкоз по-бързо протичат тези реакции и нарастват рисковете за потребителите. "
В сирената нормално се развиват млечно-кисели бактерии и се подтискат болестотворните такива. Промяната в наличието на водата измества равновесието сред бактериите и разрешава растежа на нетипичини за сиренето микроорганизми. Някои от тях може да са патогени, рискови за здравето на потребителите, прецизират от асоциацията, като допълват: " За да се задържи водата в сиренето се употребяват редица химикали и ензими, всичките нетрадиционни за млечните артикули. Дори когато са позволени за вложение в други храни, не е изцяло ясно дали са подобаващи за сирене ".
Източник: dariknews.bg
КОМЕНТАРИ